Notas de Jantar: Comida com História! – Caru Melillo @meujantar.
A coluna “Notas de Jantar” traz uma abordagem afetiva e descomplicada da gastronomia.
A APAS SHOW 2026, maior feira supermercadista das Américas, apontou as três grandes tendências que vão dominar as gôndolas e a rotina dos consumidores nos próximos meses.
O foco absoluto do mercado está em alinhar saúde, conveniência e sabor.
A primeira grande novidade é a universalização da proteína. O ingrediente saiu do nicho fitness e agora aparece adicionado a alimentos cotidianos, como biscoitos e snacks comuns. A proteína adicionada virou tendência.
A segunda força do setor é a consolidação da air fryer como protagonista da cozinha.
A indústria redesenhou suas linhas de congelados e petiscos, lançando produtos otimizados e com selos exclusivos para o preparo rápido no eletrodoméstico. O fogão que se cuide!
Por fim, o mercado de produtos zero açúcar atingiu maturidade tecnológica.
Os novos lançamentos de doces e chocolates eliminam o ingrediente sem abrir mão do sabor premium, atendendo à demanda por saudabilidade. Uma ampla gama de produtos zero açúcar já já estará disponível para o consumidor final.
Qual dessas tendências faz mais sentido para você?
